Bánh trung thu truyền thống đắt khách!

Chỉ còn hơn 10 ngày nữa là đến Tết trung thu , trên thị trường các loại bánh trung thu cao cấp , “siêu sang” không còn quyến rũ khách hàng nữa. CôngThương - nguyên nhân là do thời điểm bánh trung thu cao cấp dùng làm quà biếu , tặng đã qua , khách hàng đã quay lại với bánh trung thu truyền thống vừa hợp khẩu vị , giá cả lại bình dân mà vẫn đảm bảo an toàn vệ Chỉ chung các sinh vật phẩm! Bánh tiền triệu tiêu thụ chậm , bánh bình dân… hút khách Những ngày này , trên các đường phố Hà Nội , Đại khái tuyến phố nào cũng xuất hiện những sạp , gian hàng chưng bày các sản phẩm bánh trung thu . Qua khảo sát cho thấy , trên thị trường hiện có khoảng 40-60 loại bánh trung thu , trong đó chiếm thị phần nhiều nhất vẫn là sản phẩm của các DN có thương hiệu như bánh kinh kỳ , Bibica , Đồng Khánh , Thu Hương... Tuy nhiên , theo chị Minh Hằng , chủ một cửa hành bánh trung thu kinh kỳ tại phố Bà Triệu cho biết , những dòng bánh cao cấp đắt giá tiền triệu tiêu thụ khá chậm. Thực tế cho thấy , sản phẩm bánh cao cấp thường được khách hàng mua để biếu chứ ít người mua về để thưởng thức. Bánh ăn khách cốt tử là dòng bình dân đắt giá từ 100.000 đồng đến 300.000 đồng của Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội , công ty cổ phần Thực phẩm hữu nghị và dòng bánh truyền thống của các làng nghề. Cũng tại thời điểm này , dòng bánh trung thu 2014 truyền thống của Thụy Khê , Xuân Đỉnh… nhôn nhịp khách hàng. Bánh trung thu truyền thống của các làng nghề trên cốt tử bán ở trên phố Thụy Khuê , Hàng Đường , Hàng Lược , Hàng Cót , Lương Văn Can. Bánh trung thu của làng nghề Xuân Đỉnh , Thụy Khê được bán tại đây thông thường mức giá trung bình , không có dòng bánh cao cấp tiền triệu nhưng hương vị truyền thống lại là thế mạnh của họ. Chị Nga ( đường Lạc Long Quân - Tây Hồ ) cho biết: “Tôi vẫn chọn mua bánh trung thu 2014 do làng nghề sản xuất. Vị thơm dẻo của gạo nếp ở vỏ bánh , vị bùi của nhân bánh rất rõ rệt , không như bánh của các công ty lớn”. Chị Phương Anh- khách hàng đến nhận bánh đặt ở cửa hàng bánh Bảo Phương- 183 Thụy Khuê cho hay , đã dồi dào năm chị chọn bánh trung thu cổ truyền , “Bánh truyền thống , nhân thập cẩm dễ ăn , Nhà ở ăn nhiều năm ở đây nên đã quen!” thực tế , không thèm những cái tên thật “kêu” , những hộp gói cầu kì họa tiết , và những cái giá trên trời- bánh trung thu 2014 truyền thống Thụy Khê , Xuân Đỉnh , với bao bì đơn giản đủ thanh nhã , lịch sự , luôn đảm bảo chữ tín qua hàng chục năm sản xuất gia truyền , vẫn có sức hút Dữ dội , đầy ưu thế trong cuộc đua quyết liệt của thị trường bánh trung thu 2014. Bánh truyền thống- thắt chặt an toàn vệ Chỉ chung các sinh vật phẩm Xuân Đỉnh và La Phù là hai làng nghề đang nhận được sự quan tâm khá nhiều của người tiêu dùng Hà Nội khi mỗi dịp trung thu 2014. Bởi hai làng nghề này cung cấp một lượng bánh lớn tại thị trường Hà Nội. Sự vụ an toàn vệ Chỉ chung các sinh vật phẩm ( ATVSTP ) ở đây được kiểm tra chặt chẽ ngay từ đầu mùa làm bánh. Theo bà Đỗ Thị Hương Chà- Phó chủ toạ UBND xã Xuân Đỉnh , để đảm bảo ATVSTP , ngay từ đầu mùa , sự vụ thẩm tra đã được triển khai. Theo chỉ đạo của Sở Y tế Hà Nội , một đoàn liên ngành đã được thành lập nhằm rà soát tất thảy các hộ sản xuất bánh trung thu , tập kết thẩm tra sự vụ đảm bảo ATVST như nguyên liệu phải có nguyên lai , Nguồn gốc rõ ràng , tổ chức tập huấn về ATVST cho chủ các cơ sở sản xuất. Song song , công nhân làm việc tại các cơ sở sản xuất đều phải được thẩm tra sức khỏe và có giấy chứng nhận do trung tâm Y tế Từ Liêm gấp có mặt tại làng nghề làm bánh trung thu Xuân Đỉnh , Từ Liêm , Hà Nội , hình ảnh mà chúng tôi ghi nhận được là khí trời bán hàng tấp nập. Từ một làng nghề nức tiếng của Hà Nội với trên 100 hộ sản xuất bánh mứt kẹo , năm nay , số hộ sản xuất bánh trung thu của Xuân Đỉnh đã giảm đến bất thần , chỉ còn khoảng 30 hộ. Để có thể trụ vững khi phải cạnh tranh với các doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu lớn , những hộ này đã đầu tư dây truyền sản xuất bánh trung thu 2014 khá hiện đại. Cơ sở sản xuất có mức đầu tư máy móc khiêm tốn nhất cũng lên tới trên 400 triệu đồng. Số hộ làm bánh tro hơn nhưng sản lượng sản xuất lại lớn hơn trước , khoảng 500 tấn bánh/vụ. Ông Dương Xuân Hòa , cán bộ quản lý ATVSTP bánh trung thu của UBND xã Xuân Đỉnh cho biết: “Trước đây , hầu hết hộ dân tại Xuân Đỉnh đều dự khán sản xuất bánh trung thu thó công. Khi vào vụ , không ít hộ đã quấy bột bằng chậu , xô , nồi , nướng bánh bằng than , bằng rơm. Nhưng đó là những hộ sản xuất vì hám lợi mà làm ăn chụp giật nên gây ra những miệng tiếng không tốt về làng nghề. Bây giờ không ai làm như vậy nữa. Phải đảm bảo ATVSTP mới giữ được uy tín. Ở Xuân Đỉnh liên tục có các đoàn thẩm tra của Sở Y tế Hà Nội cùng các cơ quan chức năng đến địa bàn , nếu phát hiện sai phạm là đình trệ , xử phạt”.